Arbeta i kylan inom köttindustrin: regler & skydd

Att arbeta i kylan inom köttindustrin är en del av vardagen. Styckningsavdelningar, kylrum och fryslager kräver låga temperaturer av livsmedelssäkerhetsskäl. För dina medarbetare innebär det en permanent köldbelastning som kräver tydliga åtgärder.

Medarbetare i varma arbetskläder arbetar i kylan inom köttindustrin

Var kylan uppstår inom köttindustrin

Temperaturen skiljer sig mellan olika utrymmen och beror på produkten och hygienkraven:

Styckning och bearbetning: ofta runt 7–12 °C.
Kylrum och färskvaruhantering: ungefär 0–4 °C.
Fryslager: −18 °C till −25 °C.

Eftersom den låga temperaturen krävs av livsmedelssäkerhetsskäl går det inte att bara värma bort kylan. Skyddet måste därför ligga hos individen och i hur arbetet organiseras.

Regler och skyldigheter vid kallt arbete

Det nederländska regelverket Arbobesluit ålägger arbetsgivare att begränsa riskerna med arbete vid låga temperaturer. Arbete i kyla hör därför hemma i RI&E (riskinventering och riskbedömning). Med standarden NEN-EN-ISO 11079 kan köldbelastningen beräknas mer exakt, och vid stillastående arbete under 5 °C uppfyller lämpliga kläder standarden EN 342. Mer bakgrund hittar du hos nederländska Arboportalen om arbete i kyla.

Vistelse- och rasttider (riktlinje)

Under −10 °C: rekommenderas högst cirka 4 timmars arbete per dag.
Mellan −10 och −20 °C: minst en halvtimmes rast i rumstemperatur efter varje 2 timmars arbete.
Under −20 °C: vistelse i högst cirka 45 minuter, följt av minst 10 minuters rast i rumstemperatur.

Åtgärder mot kylan

Tekniska: täta drag vid dörrar och lastkajer, begränsa lufthastigheten och se till att golven är torra och halkfria.
Organisatoriska: variera kalla och varmare arbetsuppgifter (arbetsrotation), schemalägg fasta uppvärmningspauser och inred ett uppvärmt pausrum (cirka 18 °C).
Personliga: tillhandahåll kostnadsfritt torra, varma kläder; använd livsmedelsgodkända, skärskyddade handskar och skydda huvud och fötter.

Varma händer: en direkt säkerhetsåtgärd

Kalla, stela fingrar är en verklig risk vid styckning: greppet och finmotoriken försämras och kniven glider lättare. En uppvärmd kroppsvärmare som ett varmt mellanlager under arbetskläderna håller överkroppen varm mellan rasterna och stödjer blodcirkulationen i händerna. Ett sådant lager ersätter varken rasterna eller klädnormen, men kompletterar dem där kroppen kyls ner snabbast.

Den här artikeln ger allmän information och är ingen juridisk rådgivning. Avgörande är gällande lagar och regler samt bedömningen från din arbetsmiljöexpert eller skyddsombud.

Varmt mellanlager för styckning, kylrum och fryslager — testa riskfritt med en pilot.

Se lösningen för köttindustrin →

Vanliga frågor

Vilken temperatur gäller i en styckningslokal?

Av hygienskäl ligger en styckningslokal ofta runt 7–12 °C, kylrum runt 0–4 °C och fryslager på −18 till −25 °C.

Ska arbete i kyla ingå i RI&E?

Ja. Arbobesluit ålägger dig att kartlägga riskerna med arbete vid låga temperaturer och vidta åtgärder.

Får man höja temperaturen för att skydda medarbetarna?

Nej. Temperaturen bestäms av livsmedelssäkerheten. Skyddet sker istället via kläder, raster och hur arbetet organiseras.

Läs vidare: Arbeta i kylrum eller frysrum: regler · EN 342 köldskydd förklarat · Lagermedarbetare i kyl- eller frysrum

Älskad av över 10+ tusen Gløde-användare

Excellent

4.8

/ 5

Så att värmaren kan stängas av

Jag trodde att värmevästar var mycket dyrare, men tack vare er är det som tur är inte fallet. De är väldigt bekväma och värms upp snabbt. Jag rekommenderar den här produkten till alla som tillbringar hela dagen utomhus i kylan. Jag borde ha köpt den för trettio år sedan. Jag trodde att värmevästar var mycket dyrare, men tack vare er är det som tur är inte fallet. De är... Jag trodde att värmevästar var mycket dyrare, men tack vare er är det som tur är inte fallet. De är väldigt bekväma och värms upp snabbt. Jag rekommenderar den här produkten till alla som tillbringar hela dagen utomhus i kylan. Jag borde ha köpt den för trettio år sedan.

Basil Harmsen

Jag hade problem med leveransen

Jag hade problem med leveransen, så jag kontaktade dem. En ny skickades omedelbart, och den har kommit nu. Den värms upp snabbt, och de extra lapparna är perfekta! Detta kommer att få mig igenom vintern! Jag hade problem med leveransen, så jag kontaktade dem. En ny skickades omedelbart, och den har kommit nu. Den värms... Jag hade problem med leveransen, så jag kontaktade dem. En ny skickades omedelbart, och den har kommit nu. Den värms upp snabbt, och de extra lapparna är perfekta! Detta kommer att få mig igenom vintern!

Wendy.

Skön varm kroppsvärmare

Värmaren ser jättefin ut och är skön och varm. Tyvärr är den för tight, men jag skickade ett mejl och den kommer att bytas mot en större storlek. Utmärkt service. Så skön och varm hela vintern. Värmaren ser jättefin ut och är skön och varm. Tyvärr är den för tight, men jag skickade ett mejl och... Värmaren ser jättefin ut och är skön och varm. Tyvärr är den för tight, men jag skickade ett mejl och den kommer att bytas mot en större storlek. Utmärkt service. Så skön och varm hela vintern.

Raymond & Heleen Veldman

Effektivare än att höja värmen en grad

Jag köpte Høgge-bodyvärmaren till både mig och min man. Det har varit det bästa köpet för att hålla oss varma och sköna. Oavsett om det är promenader, trädgårdsarbete eller bara för att du fryser, löser denna fantastiska bodyvärmare allt detta. Rekommenderas starkt och är mer effektivt än att höja värmen. Jag köpte Høgge-bodyvärmaren till både mig och min man. Det har varit det bästa köpet för att hålla oss varma... Jag köpte Høgge-bodyvärmaren till både mig och min man. Det har varit det bästa köpet för att hålla oss varma och sköna. Oavsett om det är promenader, trädgårdsarbete eller bara för att du fryser, löser denna fantastiska bodyvärmare allt detta. Rekommenderas starkt och är mer effektivt än att höja värmen.

Mariol Wildeman

En hyllning till Gløde!

Efter Øney från Gløde, som är fantastisk för ridlektioner utomhus, har jag nu även provat deras inomhusvärmare, och den är också fantastisk! De elastiska sidorna säkerställer perfekt passform och ger stor rörelsefrihet. Kontrollpanelerna är på utsidan, vilket gör det väldigt enkelt att justera temperaturen när man är på språng. När man rider varmt och avslappnat är det väldigt behagligt att ha värmaren på. Efter Øney från Gløde, som är fantastisk för ridlektioner utomhus, har jag nu även provat deras inomhusvärmare, och den är... Efter Øney från Gløde, som är fantastisk för ridlektioner utomhus, har jag nu även provat deras inomhusvärmare, och den är också fantastisk! De elastiska sidorna säkerställer perfekt passform och ger stor rörelsefrihet. Kontrollpanelerna är på utsidan, vilket gör det väldigt enkelt att justera temperaturen när man är på språng. När man rider varmt och avslappnat är det väldigt behagligt att ha värmaren på.

Väldigt nöjd med kroppsvärmaren

Jag är väldigt nöjd med bodyvärmaren; den är enkel och elegant att bära över min tröja, men den fungerar även under en jacka. Jag är väldigt nöjd med den. Jag är väldigt nöjd med bodyvärmaren; den är enkel och elegant att bära över min tröja, men den fungerar även... Jag är väldigt nöjd med bodyvärmaren; den är enkel och elegant att bära över min tröja, men den fungerar även under en jacka. Jag är väldigt nöjd med den.

Marlies

Väldigt fin kroppsvärmare

En fantastisk bodywarmer! Den värmer bra, är bekväm och praktisk. Leveransen gick snabbt och den är perfekt för mig både i stallet och under ridning. Väldigt nöjd! En fantastisk bodywarmer! Den värmer bra, är bekväm och praktisk. Leveransen gick snabbt och den är perfekt för mig både... En fantastisk bodywarmer! Den värmer bra, är bekväm och praktisk. Leveransen gick snabbt och den är perfekt för mig både i stallet och under ridning. Väldigt nöjd!

Anita Kramer

Visa mer.