Att arbeta i ett kyl- eller frysrum medför risker som du inte kan se, men som du kan känna: hypotermi, minskad fingerfärdighet och ökad frånvaro. Arbetsgivare har tydliga skyldigheter och allmänt tillämpade riktlinjer. Nedan listar vi regler, arbets- och vilotider samt åtgärder.
Kylrum, frysrum eller chockfrys: skillnaderna
Temperaturen avgör risken och åtgärderna:
- Kylrum: vanligtvis mellan 0 °C och 10 °C, för färska produkter.
- FrysVanligtvis mellan -18 °C och -25 °C, för frysta produkter.
- Chockfrys-30 °C till -40 °C eller lägre, för att snabbt frysa in produkter.
Förutom temperaturen avgör även lufthastighet och luftfuktighet hur snabbt kroppen kyls ner. Drag och fukt påskyndar den processen avsevärt.
Arbets- och vilotider vid låga temperaturer
Det finns ingen lagstadgad maximal vistelsetid, men i praktiken har följande riktlinjer (härledda från den gamla officiella tidningen P142) tillämpats i stor utsträckning i åratal:
- Under -10°CRekommenderas att arbeta högst cirka 4 timmar per dag.
- Mellan -10°C och -20°Cminst en halvtimmes paus i rumstemperatur efter varannan arbetstimme.
- Under -20°CUppehållstid maximalt cirka 45 minuter, följt av en paus på minst 10 minuter i rumstemperatur.
Den exakta tiden beror på klädsel, fysisk ansträngning och förhållanden. Med NEN-EN-ISO 11079-standarden kan du bestämma kylbelastningen mer exakt.
Obligatoriska åtgärder och skyddsutrustning
Arbetsvillkorsförordningen ålägger arbetsgivare att begränsa riskerna med att arbeta vid låga temperaturer. Att arbeta i kyl- eller frysrum är därför en del av RI&E (riskinventering och utvärdering). Praktiska åtgärder:
- Tillhandahåll varma, skyddande kläder kostnadsfritt; för statiskt arbete under 5 °C uppfyller kläderna standarden. EN 342.
- Gå endast in i rummet med torra kläder, handskar och skor – fuktiga kläder svalnar mycket snabbare.
- Varva arbete i kyla med uppgifter i varm miljö (arbetsrotation).
- Se till att det finns ett uppvärmt rastrum (runt 18 °C) och möjlighet att torka och värma upp kläder.
- Skydda fasta arbetsstationer från luftflöde och begränsa drag vid dörrar och dockor.
Ensamhet och trygghet
Arbete i frysrum utförs ofta ensam. Ordna med personlarm, men tänk på att vissa celler fungerar som en Faradays bur och blockerar mobilmottagning – välj i så fall en lösning som även fungerar via Wi-Fi. I celler där syrenivån har sänkts artificiellt (ULO) gäller ytterligare åtgärder mot berusning.
Praktisk checklista
- Ingår arbete i kyl-/frysrum i RI&E?
- Är maximala uppehållstider och pauser fastställda?
- Finns det lämpliga, torra och varma kläder (inkl. EN 342 där det behövs)?
- Finns det ett uppvärmt rast- och torkrum?
- Täcks ensamarbete av ett arbetslarm?
Vanliga frågor
Hur länge får man arbeta i en frys?
Det finns inget lagstadgat maxvärde, men allmänt använda riktlinjer rekommenderar maximalt cirka 45 minuter kontinuerligt under -20 °C, följt av en paus på minst 10 minuter i rumstemperatur. Mellan -10 °C och -20 °C gäller en minsta paus på en halvtimme efter 2 timmars arbete.
Vilka kläder behövs i ett kallt rum?
Arbetsgivaren tillhandahåller lämpliga, varma och torra kläder kostnadsfritt. För statiskt arbete under 5 °C uppfyller dessa kläder standarden EN 342.
Ingår arbete i kylrum i RI&E?
Ja. Arbetsförhållandena kräver att du identifierar riskerna med att arbeta vid låga temperaturer och vidtar åtgärder.
Vill du hålla dina anställda varma och ständigt i kyl- eller frysrummet? Ta en titt. uppvärmda arbetskläder för fryslager och kylrum, läs mer om EN 342 och köldskydd, eller se affärslösning för kalla arbetsplatser.
Hur köldtålig är din arbetsplats?
Gör den kostnadsfria självscanningen och se var den mesta vinsten finns på 2 minuter.
Gör självskanningen
